Безмесни рецепти за постите и през цялата година
Вкусни безмесни рецепти за постите и през цялата година
Търсите ли вкусни безмесни рецепти за Великия пост и през цялата година? Не търсете повече! Тази книга съдържа голямо разнообразие от рецепти, които са едновременно лесни за приготвяне и вкусни. От вегански ястия до вегетариански опции, има по нещо за всеки.
Здравословно и вкусно
Рецептите в тази книга не са само здрави но също много вкусен . От обилни супи и яхнии до леки салати и гарнитури, ще намерите нещо, което да задоволи вкусовите ви рецептори. Всички рецепти са лесни за изпълнение, с ясни инструкции и полезни съвети.
Разнообразие от рецепти
Тази книга предлага голямо разнообразие от безмесни рецепти за Великия пост и през цялата година. Независимо дали търсите бързо и лесно ястие или нещо по-сложно, ще намерите нещо, което да отговаря на вашите нужди. Има и рецепти за специални поводи, като Великден и Коледа.
Хранителна информация
Всяка рецепта включва хранителна информация , за да сте сигурни, че извличате максимума от храната си. Тази книга е чудесен ресурс за всеки, който иска да направи по-здравословен избор, когато става въпрос за диетата си.
Заключение
Тази книга е чудесен ресурс за всеки, който търси вкусно безмесни рецепти за Великия пост и през цялата година. С разнообразни рецепти, ясни инструкции и полезна хранителна информация ще бъдете сигурни, че ще намерите нещо, което да отговаря на вашите нужди.
Великият пост не е известно като време зависша кухня. Гювеч от риба тон; макарони и сирене; рибени пръчици: Това са стандартните рецепти за Великия пост в много католически домакинства Пепеляна сряда и петъците на Великия пост – дните, в които Църквата изисква от нас да избягваме да ядем месо.
Но нашият пост въздържание не означава непременно мека храна. Рецептите, които често свързваме с постите, са предимно популярни американски ястия от 50-те години на миналия век. Католическата култура в Европа и Азия обаче се справя с петъчното въздържание (и не само по време на Великия пост) много по-дълго.
Колекциите от постни рецепти по-долу може да ви накарат да копнеете за постните петъци. А ако спазвате традиционното петъчно въздържание, можете да използвате тези постни рецепти всеки петък от годината!
Рецепти с постни яйца
© Барбара Ролек, лицензиран от About.com, Inc.
Всяко католическо семейство има своя резервна постна храна - тази, която приготвяте, когато не можете да измислите нищо друго за ядене. (Спагетите и макароните със сирене са доста често срещани.) За моето семейство това обикновено са яйца под някаква форма, особено бъркани яйца или яйца foo yung. Бързи, лесни, икономични, пълни с протеини – яйцата са страхотна постна храна.
Потенциалните употреби на яйцата са ограничени само от вашето въображение, както показват тези рецепти за постни яйца от Барбара Ролек, експерт по храните в Източна Европа. Полски пълнени яйца, източноевропейски палачинки, обороти от сьомга, руски зелев пай - това вероятно не са първите неща, които идват на ум, когато мислите за яйца. Но всички тези рецепти са на основата на яйца и всяка е вкусна!
- Рецепти с постни яйца
Основни ястия Pareve
Салата Соба със сьомга. © Miri Rotkovitz, лицензиран за About.com
Кашерната храна може да изглежда странен източник на постни рецепти, но както отбелязва Мири Ротковиц, експертът относно кошерната храна, „тъй като законите за кашерната диета забраняват смесването на млечни продукти и месо, е доста лесно да се усъвършенстват кошерните рецепти, подходящи за Великия пост. Всички пареви (неутрални—i.e., немесни, немлечни) ястия задължително изключват месото, както и млечните ястия.“ Сайтът на Miri включва богатство от основни ястия Pareve, със силен акцент върху рибата и тофуто. Нейните млечни основни ястия съдържат много яйца и зеленчуци и включват редица супи и тестени изделия, така че повечето от тях биха могли да служат еднакво добре като гарнитура по време на постите.
- Основни ястия Pareve
- Основни млечни ястия
Топ източноевропейски рецепти за риба и миди
© Барбара Ролек, лицензиран от About.com, Inc.
През 2005 г., по време на Православен Великден , имах удоволствието да прекарам 12 дни в Сърбия и Черна гора. Една от големите изненади на това пътуване беше яденето на шаран на скара в хотел в Подгорица, столицата на Черна гора, прясно уловен в потока, който минаваше покрай хотела. Това беше една от най-добрите риби, които някога съм ял, и ми даде ново уважение към риба, която няма много висока репутация тук, в Съединените щати.
Тези най-добри източноевропейски рецепти за риба и черупчести от Барбара Ролек, експертът по източноевропейските храни, може да променят мнението ви за шарана (въпреки че ще искате да пропуснете бекона в рецептата за шаран по време на постите) — и херингата също (макар че херинга отдавна е един от любимите ми). Но дори и ако предпочитате да се придържате към по-малко приключенски избор – да речем, сьомга, треска, пъстърва и скариди – Барб има десетки възхитителни рецепти и за вас.
- Топ източноевропейски рецепти за риба и миди
Източноевропейски рецепти за сирене
© Барбара Ролек, лицензиран от About.com, Inc.
Въпреки че сиренето е забранено за източните християни, както католици, така и православни, по време на Великия пост, католиците от латински обред могат да го използват - и го правят, както свидетелстват вездесъщите постни макарони и сирене. Няма да намерите макарони и сирене в тази колекция от източноевропейски рецепти за сирена, предлагани от Барбара Ролек, експертът по източноевропейските храни, но ще намерите рецепти, подходящи за Великия пост, от предястия до десерти. Някои имат вариации с месо, така че ако ги обичате по време на постите, можете да опитате месоядните версии по време на Великденския сезон!
- Източноевропейски рецепти за сирене
Постни рецепти от Германия
Когато мислим за немска храна, мислим за колбаси и сауербратен, а не за безмесни ястия. Тъй като Германия беше домът на протестантската реформация, лесно е да се забрави, че части от страната, особено Бавария, все още се придържат към католическата вяра.
Тези традиционни немски рецепти, представени от Дженифър Макгавин, експерт по немската храна, са видовете неща, които папа Бенедикт XVI може да е ял по време на Великия пост, докато е израснал в родната си страна.
- Постни рецепти от Германия
Рецепти за френски пост
Може би повече от всяка друга западноевропейска кухня, френската кухня предлага голямо разнообразие от елегантни ястия без месо. Не всички рецепти в този списък са специално за Великия пост, но всички са подходящи за дни на въздържание от месо. Нека Ребека Франклин, експертът относно френската храна, ви покаже как да добавите малко просто, но елегантно разнообразие към вашето постно меню!
- 25 френски вегетариански рецепти
- Рецепти за френски пост
- Рецепта Рататуй за Великия пост
- Рецепта за пан багнат
Испански рецепти за основно ястие за Великия пост
Американците са добре запознати с мексиканската храна (или поне нейната американизирана версия), но относително малко от нас знаят много за испанската храна, с която тя е свързана. Както посочват Лиза и Тони Сиера, експертите относно испанската храна, испанската храна е идеална за Великия пост, защото испанците ядат доста морски дарове. Все пак не всички от тези рецепти, които включваткапачки(предястия), паеля, супа и десерт, съдържат морски дарове, така че тук има по нещо за всеки.
- Рецепти за испански тапас за Великия пост
- Испански рецепти за основно ястие за Великия пост
- Вегетарианска паеля
- Супа от нахут и спанак - супа от гарбанцо и спанак
- Как да си направим Торихас - рецепта за испански пудинг за хляб
Мексикански рецепти за пости
Ще намерите известно припокриване между испанските рецепти за Великия пост и мексиканските, но тази колекция от мексикански рецепти за Великия пост, предложена от Челси Кениън, експертът по мексиканската храна, може да изглежда малко по-позната. Много основни ястия от мексиканските ресторанти в Съединените щати, като сирене енчилада, чили реленос и чиликилес, са перфектни постни храни. Но Челси включва и някои вкусни гарнитури и прекрасни десерти - за тези от нас, които не са се отказали от десерта за Великия пост!
- Мексикански рецепти за пости
Италиански рецепти за пости
Когато мислим за католическата църква, повечето от нас се сещат за Рим. Съгласно традиционния пост в Западната църква месото изобщо не беше позволено по време на Великия пост. (И си помислихте, че безмесните петъци са достатъчно лоши!) Не е изненада тогава, че италианците са разработили много чудесни постни рецепти, които често са доста прости и полезни, но много вкусни.
Кайл Филипс, покойният експерт по италианската храна, предложи следните колекции от любимите си постни рецепти:
- Любими постни рецепти
- Още здравословни рецепти за постите
- Риболита и хлебна супа
- Бакала, или солената треска, е перфектна!
- Още здравословни рецепти за постите
- Spaghetti With Tuna Sauce - Спагети с риба тон
- Как да изберете риба и да прецените времето за готвене
Китайски рибни рецепти
Търсите рецепти за пост, които са малко по-екзотични? Уморихте ли се да ядете рибата си във все по-популярната форма на пръчици? Тези китайски рибни рецепти, предоставени с любезното съдействие на Ронда Паркинсън, експертът относно китайската храна, може да са лекът за вашия постен блуд! Всички тези рецепти, които варират от пържени картофи до бургери със сьомга, са здравословни и лесни за приготвяне.
- Китайски рибни рецепти
Постни рецепти за заети семейства
Децата ми обичат месо; те го очакват при всяко хранене. Така че планирането на безмесни ястия за Великия пост, които ще ги задоволят, отнема известно време и усилия - и това са две неща, които семействата може да открият като недостиг. Тук се намесва Стефани Галахър, експертът „Относно готвенето за деца“. Нейният списък от десет постни рецепти за заети семейства съдържа нещо, което би трябвало да задоволи и най-придирчивите хора – от банички със сьомга и печена треска до мексиканска пица, рибни такос и вегетариански чили и три вдъхновени от Италия ястия с паста. Всички са прости, но толкова пълни с вкус, че децата ви дори няма да пропуснат месото.
Не забравяйте да разгледате колекцията на Стефани от рибни рецепти за деца, както и нейните рецепти за сьомга – всички те са също толкова лесни за готвене и също толкова вероятно да задоволят гладните деца.
- Постни рецепти за заети семейства
- Рибни рецепти за деца
- Рецепти със сьомга
Храни с ниско съдържание на въглехидрати за Великия пост
Случвало ли ви се е да напълнеете по време на постите, въпреки че сте постили всеки ден и рядко сте яли месо? Ако сте като мен, вие сте от хората, които могат да се възползват от диета с ниско съдържание на въглехидрати. И все пак нашите постни основни продукти са с високо съдържание на въглехидрати: спагети и други юфка; картофи; панирана риба; дори само хляб.
Не е нужно обаче да нарушавате диетата си с ниско съдържание на въглехидрати, само защото са Велики пости. Много от европейските кухни, изброени на тази страница, предлагат рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, но за да улесни намирането на някои, Лаура Долсън, експерт по диети с ниско съдържание на въглехидрати в нашия партньорски сайт VeryWell, е съставила списък с ресурси за пост с ниско съдържание на въглехидрати.
- Вегетариански ресурси с ниско съдържание на въглехидрати
- Зеленчукови ястия с ниско съдържание на въглехидрати
- Още гарнитури с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти за цели храни за Великия пост
Начинът на живот „пълноценни храни“ стана по-често срещан през последните години, тъй като много хора започнаха да се съмняват в мъдростта да се храним с предварително пакетирана, преработена храна. Ако някога сте мислили да преместите диетата си в посока на цели храни, няма по-добро време от Великия пост. Както отбелязва Джен Хой, експертът по готвене About Whole Foods, „Готвенето на цели храни се поддава лесно на постното готвене с изобилните и прости вегетариански рецепти и рецепти с морски дарове и леки, чисти десерти.“ 24-те рецепти за цели храни на Джен за Великия пост ще ви преведат през цялото хранене, от предястия до десерт.
- Рецепти за цели храни за Великия пост
Гръцки православни рецепти за гладуване
източноправославен (и много източни католици) практикуват много по-строг пост от римокатолиците. Те се въздържат не само от месо, но и от яйца, млечни продукти и дори на места от олио. Може да изглежда, че не остава много, което могат да ядат, но както Нанси Гайфилия, експертът по гръцката храна, показва в тези колекции от постни рецепти, може да се храните по-добре, когато постите, отколкото когато не постите!
- Постни мезета и мезета за гръцкия православен пост
- Постни салати и гарнитури за гръцките православни пости
- 12 любими гръцки постни и постни рецепти
- Основни постни ястия за гръцките православни пости
- Меню: Kathari Theftera (Чист понеделник) (Чистият понеделник е първият ден от православните пости и един от най-строгите дни на пост)
Сръбски постни рецепти
Насочвайки се малко по-на север в Източна Европа, сръбските постни рецепти, предложени от Барбара Ролек, експертът по източноевропейските храни, са типични за славянските православни рецепти за Великия пост и други периоди на пост. Докато православните правила за пост са по-строги от Западните католици , много източни католици спазват пост, който е толкова строг, колкото и този на техните православни братя. И, разбира се, всички католици могат да включат православните постни рецепти в своите собствени постни празници за малко разнообразие.
- Сръбски постни рецепти
- Храни, които са подходящи за ядене по време на сръбския православен пост и други периоди на гладуване
5 заети готвачи Предястия за Великия пост
Безмесните петъци, по време на постите или през цялата година, могат да бъдат предизвикателство за заетия готвач. Всички тези рецепти за предястия са без месо и са много лесни за приготвяне. Използвайте ги, за да добавите малко елегантност към безмесните си ястия Пепеляна сряда , петъците на Великия пост и петъците през цялата година. Всички рецепти идват от Линда Ларсен, експертът относно заетите готвачи.
Риба за Великия пост
Една от причините рибните пръчици да бъдат такава основна част от постната кухня, въпреки факта, че малко хора биха признали, че ги харесват, е, че се приготвят бързо и лесно. Но Линда Ларсен, експертът относно заетите готвачи, има една тайна, която да сподели с нас: много рибни рецепти са също толкова лесни, стига да започнете със замразени рибни филета, скариди или консервирана сьомга. Всъщност рецептите, които е избрала за Великия пост, са „толкова прости, че отнемат само няколко минути от началото до края“. С толкова добри и лесни рецепти никога няма да се върнете към рибните пръчици!
- Риба за Великия пост
Какви са правилата за пост и въздържание в Католическата църква?
Търсите текущите правила за гладуване и въздържание през постите? Вижте Какви са правилата за пост и въздържание в Католическата църква? А за исторически преглед на правилата за гладуване вж Въпрос на читателя: Спазване на Великия пост преди II Ватикана .
