Хранителните обичаи на Рош аШана

Рош Хашана е еврейски празник, който отбелязва началото на новата година. Като част от празника много евреи спазват специални хранителни обичаи. Тези обичаи имат за цел да донесат късмет и сладка нова година.

Символични храни

Един от най-важните хранителни обичаи е яденето на символични храни. Тези храни представляват различни желания за следващата година. Например ябълките, потопени в мед, символизират сладката нова година. Хлябът Challah също се яде, често със стафиди, за да символизира сладката година. Други символични храни включват нарове, фурми и риба.

Семейни ястия

Семейните ястия също са важна част от Рош Хашана. Много семейства се събират, за да се насладят на празнична трапеза. Традиционните ястия включват гърди, цимес (яхния от моркови и други зеленчуци) и кугел (вид гювеч).

Заключение

Рош Хашана е време за празнуване и размисъл. Яденето на символични храни и събирането на семейни трапези е важна част от празника. Като спазват тези хранителни обичаи, евреите могат да започнат новата година с късмет и сладка нова година.

Рош аШана (ראש השנה) е еврейската Нова година. През вековете се е свързвал с много хранителни обичаи, например, яденето на сладка храна, за да символизира нашите надежди за „Сладка Нова година“.

Мед (ябълки и мед)

Библейските текстове често споменават „мед“ като предпочитан подсладител, въпреки че някои историци смятат, че медът, споменат в Библията, всъщност е бил вид плодова паста. Истинският мед, разбира се, беше достъпен, но много по-труден за придобиване! Медът представлявал добър живот и богатство. Земята на Израел често се нарича земя на „мляко и мед“ в Библията.

В първата вечер на Рош Хашана потапяме хала в мед и благославяме халата. След това потапяме резени ябълка в мед и произнасяме молитва с молба на Бог за сладка година. Резени ябълка, потопени в мед, често се сервират на еврейски деца - у дома или в религиозно училище - като специален Рош аШана закуска.

Кръгла хала

След ябълките и меда, кръглите хлябове с хала са най-разпознаваемият хранителен символ на Рош аШана. Хала е вид плетен хляб с яйца, който традиционно се сервира от евреите на Шабат. По време на Рош аШана обаче хлябовете се оформят в спирали или кръгове, символизиращи непрекъснатостта на Сътворението. Понякога към рецептата се добавят стафиди или мед, за да станат получените питки изключително сладки.

Медена торта

Много еврейски домакинства правят медени сладкиши на Рош аШана като друг начин символично да изразят желанията си за сладка Нова година. Често хората ще използват рецепта, която се е предавала през поколенията. Медената торта може да се приготви с различни подправки, но особено популярни са есенните подправки (карамфил, канела, бахар). Различни рецепти изискват използването на кафе, чай, портокалов сок или дори ром, за да се добави допълнително измерение на вкуса.

Нов плод

На втората вечер на Рош Хашана ядем „нов плод“ — което означава плод, чийто сезон е наскоро, но който все още не сме имали възможност да ядем. Когато ядем този нов плод, казваме Шехечияну благословия благодаря на Бог, че ни запази живи и ни доведе до този сезон. Този ритуал ни напомня да ценим плодовете на земята и да сме живи, за да им се наслаждаваме.

Нарът често се използва като този нов плод. В Библията земята на Израел е възхвалявана за своите нарове. Също така се казва, че този плод съдържа 613 семена, точно както има 613 мицвота. Друга причина, посочена за благославяне и ядене на нар на Рош аШана, е, че желаем добрите ни дела през следващата година да бъдат толкова изобилни, колкото семената на нара.

Риба

Рош аШана буквално означава „глава на годината“ на иврит. Поради тази причина в някои еврейски общности е традиционно да се яде глава на риба по време на празничната трапеза Рош аШана. Яде се и риба, защото е древен символ на плодородие и изобилие.

източници:

Азбучна супа: Еврейско семейно готвене от А до Я, Дневни училища Шехтер, 1990 г.

Международната еврейска готварска книга на Фей Леви, компания Time Warner, 1991 г.

Подправката и духът на кашерно-еврейското готвене, Женска организация Любавич, 1977 г.

Съкровищница от еврейско празнично печене. Голдман, Марси. 1996 г.