Какво представляват Hamantaschen?

Hamantaschen са традиционни еврейски сладкиши, обикновено пълни с плодови или ядкови пълнежи. Лакомствата с триъгълна форма обикновено се сервират по време на еврейския празник Пурим. Името „Hamantaschen“ произлиза от злодея от историята за Пурим, Хаман, който носел шапка с три ъгъла.

Съставки и приготвяне

Hamantaschen се правят с просто тесто, обикновено състоящо се от брашно, захар, масло, яйца и бакпулвер. След това тестото се разточва и се изрязват кръгове. В центъра на всеки кръг се поставя плънката, а краищата се загъват нагоре, за да се получи триъгълник. След това сладкишите се пекат до златисто кафяво.

Вкус и текстура

Hamantaschen имат сладък и маслен вкус, с лека и люспеста текстура. Пълнежите могат да бъдат различни, но обикновено се правят с комбинация от сушени плодове, ядки и подправки. Популярните пълнежи включват маково семе, сини сливи, кайсии, малини и шоколад.

Популярност

Hamantaschen са любимо лакомство за много евреи и се наслаждават целогодишно. Те често се сервират по време на празненствата на Пурим, както и по време на други еврейски празници. Сладкишите са популярни и в Израел, където често се сервират с чай.

Заключение

Hamantaschen са вкусни и традиционни еврейски сладкиши, обикновено пълни с различни пълнежи от плодове или ядки. Сладките и маслени изкушения се консумират през цялата година и са особено популярни по време на еврейския празник Пурим. Независимо дали празнувате специален повод или просто търсите вкусна закуска, Hamantaschen със сигурност ще бъде хит!

Hamentaschen са сладкиши с триъгълна форма, които традиционно се ядат по време на еврейския празник Пурим. Традицията Пурим е богата на угощения . Голяма част от Пурим е и обичаят да се правят пуримски кошници и да се подарява храна на другите по време на празника (мишлоах манот).Hamentaschen са популярни кошници.

Именуването на Хаманташен

„Hamantaschen“ е дума на идиш, означаваща „джобовете на Хаман“. Хаман е злодеят в История за Пурим , който се появява в библейската книга Естир. Думата хаманташ е в единствено число. „Хаманташен“ е формата за множествено число. Независимо от това, повечето хора наричат ​​сладкиша hamantaschen, независимо дали имате предвид един или няколко.

Има редица теории за това как популярните бисквитки Пурим са получили името си. Hamantaschen е най-новото име на лакомствата, като първите препратки се срещат в началото на 19 век. В края на 18 век се наричат ​​джобове от тесто, пълни с маково семемакови торбички, (джобове с мак) придоби популярност в Европа. В началото на 19 век те стават популярни сред евреите като лакомство за Пурим, вероятно защото „Мон'звучи като Хаман.

Смята се, че първо са наречени тестените триъгълнициОзни Хаман, което на иврит означава „ушите на Аман“. Това име може да идва от старата практика да се режат ушите на престъпниците, преди да бъдат екзекутирани чрез обесване. Оригиналните бисквитки бяха пържени бисквитки във формата на уши, потопени в мед.

Има препратка към това, което според учените е Озни Хаман, в сатирична еврейска пиеса от 1550 г., най-ранната оцеляла еврейска пиеса. Пиесата е продуцирана от Леоне де'Соми Порталеоне за карнавал Пурим в Мантуа, Италия. Сценарият съдържа игра на думи, в която един герой смята, че библейската история за израелтяните, които ядат манна в пустинята, всъщност казва, че израилтяните са „яли Аман“, а друг герой отговаря с тълкуване, че това трябва да означава, че на евреите е заповядано да ядат 'озни Хаман'.

Честване на празника Пурим. Деца играят игри. Дават пари на играчите на Пурим. Илюстрация от Крихнер, Нюрнберг, 1734 г. Културен клуб/Гети изображения

Предистория на Пурим

Пурим датира от действителни исторически събития, които може да е трудно да се датират окончателно. Някои учени твърдят, че е било около 8-ми век пр. н. е., някои казват, че е било по-рано, когато яростният антисемит Хаман е бил великият везир на Персия.

Мордехай, еврейски член на кралския двор и роднина на кралица Естир, отказва да се поклони на Аман, така че групата на великия везир разработва заговор за избиването на всички евреи в кралството. Кралица Естер и Мордехай откриха заговора на Аман и успяха да го осуетят. В крайна сметка Хаман е екзекутиран на бесилото, което е планирал да използва срещу Мордехай. Евреите ядат hamantaschen на Пурим, за да отбележат как евреите са избягали от подлите планове на Хаман.

Hamantaschen, Purim Mask и Purim Gragger. Влад Фишман/Гети изображения

Hamantaschen Shape

Едно от обясненията за триъгълната форма на тези сладкиши е, че Аман е носел шапка с три ъгъла.

Друг символизъм, който се приписва на сладкишите, е, че трите ъгъла представляват силата на кралица Естер и основателите на юдаизма: Авраам, Исак и Яков.

Как се правят

Има редица рецепти за хаманташен. Популярни пълнежи за хаманташен са плодов мармалад, сирене, карамел, халва или маково семе (най-старият и традиционен сорт). Понякога се казва, че маковите семена представляват парите от подкупите, събрани от Хаман.