Словашко-украинско-руска храна за великденска кошница

Тази храна за великденска кошница е възхитителна комбинация от традиционни словашки, украински и руски ястия. Това е идеалният начин да отпразнувате празника със семейството и приятелите. Кошницата съдържа разнообразие от солени и сладки изкушения, вкл пиероги , холубци , баба , и Великден . Всяко ястие е направено от пресни, висококачествени съставки и всички те имат уникален вкус, който ще измами вкусовите ви рецептори.

Пирогите се пълнят с пикантна смес от картофи, сирене и лук. Холубците са зелеви сърми, пълни с вкусна смес от телешко, свинско и ориз. Бабката е сладък хляб, приготвен с масло, захар и стафиди. А паската е традиционен великденски хляб, който се гарнира с маково семе.

Великденската кошница е чудесен начин да се насладите на вкусовете на празничния сезон. Това е прекрасен подарък за семейството и приятелите и със сигурност ще бъде хит на всяко събиране. Комбинацията от традиционни ястия и вкусове прави тази кошница задължителна за всеки Великден.

Благославянето на великденските кошници с храна на Велика събота или сутринта на Великден е традиция сред римокатолиците и православните християни от Централна и Източна Европа, включително чехи, хървати, унгарци, литовци, поляци (които го наричатБлагословение на великденска храна), руснаци, русини, словаци, словенци и украинци. Какво влиза в хранителната кошница зависи от региона, от който е, предпочитанията на семейството и финансовите възможности.

Вместо шунка, например, някои хървати и словенци слагат в кошниците си агнешко, а западните словаци включват телешка питка, известна катопълнеж от нарязан дървен чипс. В региони за производство на вино като Унгария и Хърватия бутилките с превъзходна реколта отиват в кошницата, а други добавят зелени пролетни зеленчуци към своите.

Преди години в селските села е било белег за богатство, ако препълнена кошница (понякога дори чекмедже на скрина, съдържащо цели шунки и плочи бекон) с великденски вкусотии е била поднесена за благословия. По-горните дисплеи са по-рядко срещани в наши дни – по-често ще видите само проба от символични храни, подредени в кошницата. Тъй като римокатолиците и православните християни постят по време на Великия пост, нито една хапка от тази благословена храна не се яде до след литургията на Великден, когато тя се превръща в традиционната Великденска закуска.

Често срещани артикули в кошницата

Докато вкусовете варират според региона и семейството, кошницата обикновено съдържа определени продукти: масло, хляб,писанки(украсени) яйца, луканка, шунка и/или агнешко, пушени меса, кашкавал, сол и кекс. В кошницата се поставя свещ, за да може да се запали по време на благословията, а някои семейства завързват панделка или панделка около дръжката на кошницата. Всичко е покрито с богато бродирана кърпа, която лежи върху храната.

Нито една от тези храни не се докосва до след църковната служба на Великденската неделя и когато дойде времето - както повелява обичаят - всеки член на домакинството трябва да опита всичко в кошницата, за да предотврати нещастие.

Въпреки че има разлики в елементите на кошницата, много словашки, украински и руски рецепти са междукултурни, тъй като словашката, украинската, карпато-русинската и руската кухня са повлияни от съседните Унгария, Полша, Австрия и Чехия.

Масло

Маслото е символ на добротата на Христос, на която трябва да подражаваме спрямо другите. Може да се оформи в агнешка форма или просто да се опакова в стъклен съд с скилидки, подредени на кръст отгоре.

Хляб (Паска)

Името паска идва от еврейския празник Пасха, известен катопесах, и от гръцката версия на думата—Великден. Паска също е думата за кръгъл хляб от подсладен хляб с мая или торта, обсипана с портокалова и лимонова кора и стафиди. Това е символ на Исус Христос, Хляба на живота.

Хлябът паска обикновено има тестена плитка около периметъра и тестен кръст или други религиозни символи отгоре. Понякога в средата се оставя дупка, за да се запали свещ в църквата по време на благословията. на словашки,Великденсъщо се наричаторта,ишапка с козиркае друга дума за хляба, използван в Русия.

хрян

Хрянът, особено смесен с настъргано цвекло, е символ на страстта на Христос и пролятата от него кръв. Хрянът може да се постави в декоративна купа за включване в кошницата. Думата за хрян на словашки ехрянна руски е такаkhren, а украинската дума еХрин.

Твърдо сварени яйца и писанки

Тези твърдо сварени яйца, боядисани в червено според православната християнска вяра и декорирани елегантно по метода на восъкоустойчивост, са символи на Великден, живота и просперитета и Христовото Възкресение от гроба. Словашката дума еВеликденско яйце, докато руснаците и украинците наричат ​​боядисаните яйцаписанки.

наденица

Наденицата, прясна или пушена, е символ на Божието благоволение и щедрост. Винаги присъства в кошницата.наденицае словашката дума, докато думата за наденица на руски енаденица;наденицае украинският начин да се каже наденица.

Шунка или Агнешко

Шунката е символ на голяма радост и изобилие. Някои домакинства предпочитат телешко или агнешко, което напомня на християните, че възкръсналият Христос е Божият Агнец. Словашките думи за шунка и агнешко санаденицаиагнешко; на руски, те саветчинаизабранен, и украинците казватшинкаиbaranyna.

Пушен бекон

Беконът със своята голяма тлъстина е символ на изобилието на Божията милост и щедрост. Словаците наричат ​​беконбекон, докато думата ебеконкакто на руски, така и на украински.

Сол

Солта, необходим елемент във физическия живот, е символ на просперитет и справедливост и е включена в кошницата, за да ни напомня, че хората са ароматът на земята.

Сирене

Сиренето е символ на умереността, която християните трябва да имат по всяко време. Обикновено в кошницата се слага прясна суха извара или фермерско сирене (не отлежало), а друг вид сирене, като напр.хрудка(също известен катобучка,мазе, иcirecz) могат да бъдат включени.

Свещ

Свещ, която ще бъде запалена в църква при освещаването на кошниците, представя Христос като Светлина на света.

Покривало за великденска кошница

Въпреки че традициите се различават от семейство на семейство за това какво влиза в кошницата, която трябва да бъде благословена на Велика събота или Великденска неделя, това, което изглежда остава постоянно, са цветните панделки и зеленина, котенцата върби или сухите цветя, прикрепени към кошницата като знаци за радост и нов живот в сезона на пролетта и в празника на Възкресението.

Другото задължително е богато бродираната покривка, символизираща гробната плащеница на Христос, която минава над кошницата. Обикновено се прави от лен или друг фин плат и е бродиран с религиозни символи, свързани с Възкресението и празнуването на Великден. Тези покривала за кошници се предават от поколение на поколение. Украинската покривка за паска е подобна на arushnykили бродирана кърпа, освен че върху нея има великденски символи.