Разберете Своя Номер На Ангел

Какво е Latke?
Юдаизъм

Какво е Latke?

А латке е традиционно еврейско ястие, приготвено от настъргани картофи, лук и яйца. Обикновено се сервира като гарнитура или предястие. Латките обикновено се пържат в олио, но могат и да се пекат.

съставки

Latkes се правят с няколко прости съставки:

  • Картофи – обелени и настъргани
  • лук – нарязани на ситно
  • яйца - бит
  • Брашно – за свързване на съставките
  • Олио – за пържене

Подготовка

За да направите латкес, смесете настърганите картофи, лука, яйцата и брашното в купа. Разбъркайте, докато всички съставки се разпределят равномерно. Загрейте олио в тиган на средно висока температура. Пускайте лъжици от латке сместа в сгорещеното олио и пържете до златисто кафяво. Сервирайте горещ със заквасена сметана или ябълково пюре.

Заключение

Latkes е вкусно и лесно за приготвяне традиционно еврейско ястие. Приготвени са с прости продукти и могат да се сервират като гарнитура или предястие. С няколко лесни стъпки можете да приготвите вкусни латкеси, които вашето семейство и приятели ще харесат.

Latkes са картофени палачинки, които са може би най-известни като традиционна храна за Ханука. Приготвени с картофи, лук и маца или галета, тези хрупкави лакомства символизират чудото на Ханука, защото се пържат в масло.

Според История за Ханука , когато еврейският храм беше превзет от сирийско-гърците през 168 г. пр. н. е., той беше осквернен, като беше посветен на поклонението на Зевс. В крайна сметка евреите се разбунтували и си върнали контрола над храма. За да го посветят отново на Бог, те трябваше да запалят менората на храма в продължение на осем дни, но за тяхно ужас те откриха, че в храма е останало масло само за един ден. Въпреки това те запалиха менората и за тяхна изненада малка част от светото миро издържа цели осем дни. В памет на това чудо евреите всяка година запалват Менори за Ханука (наречено hanukkiyot) и яжте пържени храни като sufganiyot (желирани понички) и латкес. Еврейската дума за latkes е levivot, така се наричат ​​тези вкусни лакомства в Израел.

Има народна поговорка, която казва, че латкесът има и друга цел: да ни научи, че не можем да живеем само с чудеса. С други думи, чудесата са чудесни неща, но не можем да чакаме чудесата да се случат. Трябва да работим за постигане на целите си, да храним телата си и да храним душите си, за да живеем пълноценен живот.

Всяка общност, всъщност всяко семейство, има своя любима рецепта за латке, която се предава от поколение на поколение. Но основната формула е същата, тъй като почти всички рецепти за латке имат комбинация от настъргани картофи, лук, яйце и брашно, маца или галета. След като смесите тестото, малки порции от него се запържват в растително масло за няколко минути. Получените латкеси се сервират горещи, често с ябълково пюре или заквасена сметана. Някои еврейски общности добавят захар или сусам към тестото.

Дебатът Latke-Hamentaschen

Дебатът latke-hamentaschen е хумористичен академичен дебат, започнал в Чикагския университет през 1946 г. и оттогава се е превърнал в традиция в някои среди. Хаменташен са триъгълни бисквитки, сервирани всяка година като част от Пурим празнуването и по същество „дебатът“ противопоставя храните за двата празника. Участниците ще се редуват да спорят за относителното превъзходство или малоценност на всяка храна. Например през 2008 г. професорът по право в Харвард Алън М. Дершовиц обвиняем latkes за увеличаване на „зависимостта на Америка от петрола“.

Нашата любима рецепта за латке

съставки:

  • 7-8 големи червени картофи, обелени
  • 1 1/2 среден лук
  • 6 големи яйца, разбити
  • 3/4 чаша брашно от мацо или галета
  • 2 1/4 чаени лъжички кошер сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 3/4 чаша масло от рапица (за пържене)
  • Ябълково пюре и заквасена сметана, за сервиране

Упътвания

Картофите и лука се настъргват в купа или се пасират в кухненски робот (внимавайте да не се пюрират). Изцедете излишната течност от купата и добавете яйцата, брашното от маца, сол и черен пипер. Смесете всички съставки заедно, за да ги комбинирате напълно.

В голям тиган загрейте олиото на средно висока температура. Сложете латке сместа в горещото олио, оформяйки малки палачинки, като използвате 3-4 супени лъжици тесто за всяка палачинка. Гответе, докато долната страна стане златиста, около 2 до 3 минути. Обърнете латкето и гответе, докато другата страна стане златиста и картофите се сварят за още около 2 минути.

Един от начините да разберете, че вашето латке е готово, е по звук: когато спре да цвърчи, е време да го обърнете. Оставянето на латке да остане в маслото, след като цвърченето е спряло, ще доведе до мазни, натрупани с масло латке (което не е това, което искате).

Когато сте готови, извадете латкесите от маслото и ги прехвърлете в чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцедят. Отстранете излишното масло, след като се охладят малко, след което сервирайте горещо с ябълково пюре или заквасена сметана.

^